乳化剤なしのチョコレート

　第３世界ショップのフェアートレードチョコレートは、素材全てを海外の有機認証を得ています。

　通常20時間程のコンチングと呼ばれる練り上げの工程を最大72時間をかけて行っています。

　時間をかけてじっくり練り合わせることで大豆レシチンなどの乳化剤を使わなくてもなめらかに作ることに成功しています。

　人にも環境にも優しいこだわりのチョコレートです。

2011/05/10

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